La migliore pizza a lievitazione naturale di Darfo Boario Terme

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Il menù della pizzeria

Guarda il menù e scegli tra le nostre pizze a lievitazione naturale.

  • CENTRAL PARK: Pomodoro, mozzarella, caprino, speck, rucola 
  • MARGHERITA: Pomodoro, mozzarella, basilico
  • 4 FORMAGGI : Pomodoro, mozzarella, fontina, gorgonzola, nostrano
  • 4 STAGIONI: Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, olive, prosciutto
  • ALPINA: Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, mozzarella di bufala 
  • AMERICANA: Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte
  • ASPARAGI: Pomodoro, mozzarella, asparagi, grana a scaglie
  • BOSCO: Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, porcini, crudo
  • BRESAOLA: Pomodoro, mozzarella, bresaola
  • BRESAOLA E GRANA: Pomodoro, mozzarella, bresaola, grana 
  • BRESAOLA E PORCINI : Pomodoro, mozzarella, bresaola, porcini
  • BRESAOLA, RUCOLA E GRANA: Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana
  • BUFALA: Pomodoro, mozzarella di bufala
  • CALLISTO: Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini, carne salata, grana a scaglie
  • CAMUNA: Pomodoro, mozzarella, carne salata, cipolle 
  • CAPRESE : Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorini freschi
  • CAPRICCIO: Pomodoro, mozzarella, bresaola, brie
  • CAPRICCIOSA: Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto
  • CARCIOFI: Pomodoro, mozzarella, carciofi 
  • CARCIOFINO: Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, origano
  • CONTADINA: Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci 
  • CRUDO: Pomodoro, mozzarella, crudo 
  • CRUDO E PANNA : Pomodoro, mozzarella, crudo, panna
  • CRUDO E RUCOLA: Pomodoro, mozzarella, crudo, rucola. 
  • DIAVOLA: Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, peperoncino
  • FARCITA : Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, carciofi, acciughe
  • FRUTTI DI MARE: Pomodoro, mozzarella, frutti di mare
  • FUMINO: Pomodoro, mozzarella, scamorza, speck
  • FUNGHI: Pomodoro, mozzarella, funghi champignon
  • GAMBERETTI: Pomodoro, mozzarella, gamberetti
  • GRANA: Pomodoro, mozzarella, grana a scaglie 
  • LEGGERA: Pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia, salamino piccante, gorgonzola
  • MARE E MONTI: Pomodoro, mozzarella, funghi, frutti di mare
  • MARINARA: Pomodoro, aglio, olio, origano
  • MESSICO: Pomodoro, mozzarella, fagioli, salsa chili
  • NAPOLI: Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
  • OLIVE: Pomodoro, mozzarella, olive
  • PEPERONI: Pomodoro, mozzarella, peperoni
  • PIZZA PATATINE: Pomodoro, mozzarella, patatine fritte
  • POMODORINI: Pomodoro, mozzarella, pomodorini
  • PORCINI: Pomodoro, mozzarella, porcini, prezzemolo
  • PROSCIUTTO: Pomodoro, mozzarella, prosciutto
  • PROSCIUTTO E FUNGHI: Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi
  • PUGLIESE: Pomodoro, mozzarella, lampascioni, cipolle 
  • ROMANA: Pomodoro, mozzarella, capperi, origano, olive
  • RUCOLA: Pomodoro, mozzarella, rucola
  • RUSTICA: Pomodoro, mozzarella, formaggio nostrano, porcini, salsiccia
  • SALMONE: Pomodoro, mozzarella, salmone
  • SALSICCIA: Pomodoro, mozzarella, salsiccia
  • SICILIANA: Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive
  • SPECK: Pomodoro, mozzarella, speck
  • SPECK E ZOLA: Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola 
  • TIROLESE: Pomodoro, mozzarella, speck, brie, funghi
  • TONNO: Pomodoro, mozzarella, tonno
  • TONNO E CIPOLLA: Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
  • TRENTINA: Pomodoro, mozzarella, speck, noci, gorgonzola
  • TRICOLORE: Pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, grana a scaglie
  • VERDURE: Pomodoro, mozzarella, verdure alla piastra, cipolle
  • VIRTÙ: Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, fagioli, cipolle, salsa chili
  • WURSTEL: Pomodoro, mozzarella, wurstel
  • ZOLA: Pomodoro, mozzarella, gorgonzola
  • ZUCCHINE: Pomodoro, mozzarella, zucchine CRUDO E RUCOLA: Pomodoro, mozzarella, crudo, rucola 

Ed ecco le pizze speciali e le novità:

 

  • FLAMBÈ (Pizza bianca): Mozzarella, salamino piccante, prosciutto, mais
  • DELICATA (Pizza bianca): Mozzarella, mais, prosciutto cotto, brie
  • GHIOTTOSA (Pizza bianca): Scamorza, zucchine julienne, melanzane, grana a scaglie
  • TREVISANA (Pizza bianca): Scamorza, radicchio trevisano, brie 
  • MAGIC (Pizza bianca): Mozzarella, brie, zucchine alla julienne, speck 
  • BIANCANEVE (Pizza bianca): Mozzarella doppia 
  • CAMPAGNOLA (Pizza bianca): Mozzarella, salsiccia, friarelli, grana a scaglie 
  • CARBONARA: Pomodoro, mozzarella, uova, grana a scaglie, speck in cottura 
  • RAFFINATA: Pomodoro, mozzarella, philadelphia, gamberetti, zucchine, salmone
  • PRELIBATA (Pizza bianca): mozzarella, philadelphia, crudo, zola, carciofini
  • ESAGERATA!!! (Pizza piccantissima): Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, peperoncino, salsa chili, gorgonzola, cipolle, peperoni 
  • MEDITERRANEA (Pizza bianca): Mozzarella, philadelphia, rucola, gamberetti, salmone, pomodorini 
  • GUSTOSA (Pizza bianca): Mozzarella, noci, grana, peperoncino, speck 
  • DELIZIOSA (Pizza bianca): Mozzarella, gamberetti, zucchine alla julienne, brie, philadelphia.   

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Semplici consigli per una pizza perfetta

La ricetta standard della vera pizza tradizionale prevede pochi semplici ingredienti.

Per 4 pizze dal diametro di 30 cm servono :

 

  • 600 ml circa di acqua
  • 1 kg di farina tipo 00
  • 25 gr di lievito di birra
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 20 gr di sale
  • 2 cucchiaini rasi di zucchero.

 

Ecco come fare: per prima cosa prendete la farina e disponetela a fontana, al centro posizionate il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida.  Quindi aggiungete l’olio e cominciate a impastare e a lavorare la base fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. A questo punto aggiungete il sale, sciolto come il lievito in acqua tiepida, e lavorate ancora la pasta allungandola e stirandola per conferirle una certa elasticità.

Dividete l’impasto in 4 pagnottine, disponetele su un vassoio con i bordi alti e copritele. Per gustare davvero una pizza a lievitazione naturale, lasciatele riposare per almeno 3 ore: quando la pasta avrà quasi raddoppiato il suo volume, appiattitela con il palmo delle mani e tiratela a forma di un disco dello spessore di pochi millimetri. Farcitela allora a vostro piacere e cuocete in forno a 280/300 gradi fino a completa cottura.